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早餐爱上这面食,一搅一蒸营养不上火,但这样
作者:admin发布时间:2020-08-11 04:43
早餐爱上这面食,一搅一蒸养分不上火,但这样松软有弹性都是我家人喜爱的

红糖马拉糕

最近,我十分喜爱蒸面食,不断地测验各种配方做面食,说真的从二月份到止境,我用了足足30斤面粉。两周前,我想起了一家人在餐厅喝茶的情形,我和爸爸喝早茶,我坐下来就能够写下我爸要吃的几样,马拉糕、牛肉球、叉烧包、生肉包。我很久没和爸妈去喝早茶了,我着手给爸妈做马拉糕,再做一些点心,咱们在家泡一杯好茶,边吃点心边喝茶。所以,我着手测验做马拉糕。

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马拉糕是广东茶室经典点心,在广东茶室马拉糕有的吃起来口感像发糕,有的口感像蛋糕。我查了材料,马拉糕用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三天,再用蒸笼蒸熟。马拉糕的特征便是它的气孔有三层,顶层是直的,低层是横的。吃了很屡次马拉糕,我最喜爱红糖做的马拉糕,并且有弹性口感的马拉糕。

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我看了网上有许多马拉糕的配方,有的制造方法上跟传统马拉糕类似,通过长期的发酵,这么长期的发酵,我做了一次就不想再做了。有的马拉糕配方十分挨近传统,用了许多猪油,我也只做了一次。尽管我看材料古法马拉糕用猪油和黄油,但我仍是不敢吃油多的,我更喜爱不放油的配方。试了十多个配方,我觉得用低筋面粉不必红糖,口感十分挨近蛋糕,用一般的面粉和红糖做出来,口感跟发糕差不多。我更喜爱用面粉和木薯淀粉调配做出来的马拉糕,加了木薯淀粉的马拉糕有弹性又有耐性,这样做出来的马拉糕口感挨近我爱吃的马拉糕。尽管我做的马拉糕不一定正宗,但这样松软有弹性都是我家人喜爱的。

下面就来看看红糖马拉糕的具体做法。

食材鸡蛋 4只,低筋面粉 180克,木薯淀粉 100克,牛奶 180克,红糖 150克。

干酵母粉 4克,泡打粉 3克。

做法

第一步 把牛奶和红糖放在大容器里,我这儿写的重量能够做一个8寸圆形蛋糕模,能够折半来制造。

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第二步 把牛奶和红糖拌和均匀,我用了电动打蛋器拌和,把红糖尽量拌到消融的状况。

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第三步 参加4只鸡蛋,把鸡蛋和牛奶红糖液拌匀。

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第四步 参加低筋面粉、木薯淀粉、泡打粉和干酵母粉,把这些粉和液体拌和成马拉糕面糊。

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第五步 假如要马拉糕面糊细腻,把面糊过筛两次。

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第六步 马拉糕面糊倒入到模具里,醒发30分钟。

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第七步 醒发以后用蒸箱蒸30分钟,假如没有蒸箱能够用蒸锅大火蒸30分钟,蒸好放凉再切块。

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这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足,假如不喜爱有弹性口感的,把木薯淀粉换成低筋面粉。我很喜爱这个配方的红糖马拉糕,没有放油,吃着心里没有担负,并且红糖马拉糕放凉都很好吃。正因为喜爱这配方,我每次都会做许多,不仅仅能够自己吃,我还会拿去给父母品味。

本文相关词条概念解析:

马拉

让-保尔·马拉是法国大革命时期闻名的活动家和政论家。马拉原本是一名医师,1774年宣布《奴隶制桎梏》一书,打击英国的君主制。法国大革命迸发后,他投身进步。兴办《公民之友》报,批判《人权宣言》仅仅有钱人安慰贫民的引诱物。

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