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拔丝山药的详细做法,熬糖是关键,掌握好你也
作者:admin发布时间:2020-07-22 07:35

每一个喜爱拔丝地瓜的人,应该都会喜爱拔丝山药吧。比较于拔丝地瓜,其实我个人更喜爱拔丝山药,从口感上来讲,有时候拔丝地瓜会让人觉得太甜了,究竟红薯的口感也是甜的,而山药则能够很好的习惯焦糖的包裹。

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预备食材:山药适量、白糖少许。

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1、将预备好的山药剥皮,之后简略的清洗,再将山药切成一个个滚刀块,留以备用。

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2、平底锅烧油,将预备好的山药放在锅中小火慢炸炸,直到表面焦黄,内中熟透之后盛出来即可。

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3、另起锅烧底油,将预备好的白糖放在锅中,在参加适量的清水,开中火用勺子渐渐搅化,熬到糖浆开端变色时,再转小火,大泡变成小泡,色彩变深就能够。留意火不要大,熬过头的糖浆会发苦

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4、色彩变深后参加山药块,敏捷的颠勺。

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5、让焦糖与山药块充沛的交融,待到焦糖拔丝之后盛出来即可。

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与拔丝地瓜相同的事,吃拔丝山药也要考究速度,前一分钟吃与后一分钟吃的口感真的大有不同,我们从速做起来吧。

本文相关词条概念解析:

拔丝

是烹调办法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里拌和,取食时,糖遇冷会拉成丝状。将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝首要用于制造甜菜,是我国甜菜制造的根本之一。拔丝大致分为:干熬,水熬、油熬、油水熬。

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